Beschreibung
Produkte von früher, Rezepte von heute
In diesem Buch stellt dir Tania Brasseur, Mitglied des Kulinarischen Erbes der Schweiz und von Slow Food CH, zehn Lebensmittel mit wichtiger Verbindung zur Schweizer Tradition vor. Sie hat sich mit der Köchin Marina Kienast Gobet zusammengetan, die aus diesen zehn Produkten vierzig einzigartige Rezepte zusammengestellt hat. Das Autorenduo lädt dich ein, die Produzenten und ihre Geschichte kennenzulernen, bevor du dich an den Herd stellst. Was sind die Geheimnisse der Herstellung von farina bóna im Tal von Onsernone? Was ist der Birnel, dieses halbindustrielle und doch so typisch schweizerische Produkt? Wer hat die Tradition des Buttenmost bewahrt, der ursprünglich in Hochwald im Kanton Solothurn hergestellt wurde?
E Guete, Schweiz lädt dich ein, den Reichtum des schweizerischen kulinarischen Erbes zu erfahren und damit feine einheimische, kreative und gesunde Rezepte kennenzulernen. Ein Kochbuch, das zum Reisen einlädt.
- Lerne die kleinen Produzenten kennen, die das gastronomische Erbe der Schweiz ausmachen
- Wunderschöne Fotos in einem frischen und modernen Layout
- Einfache, moderne und leckere Rezepte, zusammengestellt von einer renommierten Köchin
- Achtet auf wenig bekannte lokale Produkte und so weit wie möglich auf die Jahreszeiten und die Umwelt
- Author: Marina Kienast, Tania Brasseur
- ISBN: 978-3-907293-32-4
- Seiten: 224
- Grösse: 24 x 18 cm
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